Frisch aufgezogen und eingegossen
Die Nase reagiert sofort laut, verspielt, jugendlich und zwar rassig drängend nach Unabhängigkeit. Dieser Weißwein ist ein junger weißpfeffriger Stier der vier kräftige Zentauren hinter sich herzieht. Freche Lebensfreude und Übermut schreien nach Bio-Foie Gras, angebraten und in einer Brioche mit Saft und Biß serviert. Es schmeckt nach Apfelquitte hinten und vorne hinaus nach Steinobst. Die Grande Cuvée wirkt nie fett, trotzdem hat sie Trinkzug, wird erst laut, dann üppig und am Ende frisch fruchtig.
Sauerstoff aufgenommen
Dekantiert mit Luft akzentuiert sich die seidige Textur. Ein dezenter Holzschliff präsentiert sich im mittleren Geschmacksbild. Der Wein wirkt in sich schlüssig, gefunden, voluminös und üppig. Am Gaumen ein bisschen dichter mit schönem exotischem Nachhall, traumhafter Balance, superkomplex, unfassbar schöne Fruchtigkeit, ein in sich geschlossener fester Wein.
Nach vier Stunden durchgeatmet
Jetzt wird er wuchtig und breit. Es bilden sich Jasmin & Grüntee-Aromen aus, die sich in die vorhandenen komplexen dichten Ebenen einfügen. Von der Fruchtigkeit wird die Grande Cuvée Blanc her viel zurückhaltender. Kräftige Klassik. Multidimensional.
Am nächsten Abend, 24 Stunden später
Alle Facetten des Weins sind auf allen Ebenen komplex zu erkunden. Ruhe und Tiefgründigkeit herrschen vor.
