exNicrum Weinmanufaktur

Die exNicrum Weinmanufaktur steht für Wein, Genuss und Hotel. Es werden eigene Weinberge bewirtschaftet und daraus hochwertige Weine erzeugt.

Wir machen den Wein für Sie erlebbar: in unserer Vinothek, auf der Terrasse im Hof und in unseren komfortablen Zimmern.

Mit unseren Weinen sind wir schon seit einigen Jahren am Markt. Wir haben aber unseren Betrieb im Frühjahr 2021 neu eröffnet: als Weingut mit Hotel und Gastronomie.

Unser kleines, aber feines Hotel liegt im Dorfzentrum von Hessigheim, direkt gegenüber dem pittoresken Rathaus. Es wurde 2017 neu gebaut, im Stil eines Dorfhauses und im Geist des Winzerhauses, das hier schon seit 1564 stand.

Unser Schwerpunkt liegt auf der Erzeugung hochwertiger Weine aus terrassierten Steillagen am Neckar.







Anbau und Rebsorten

Der Anbau bisher nicht möglicher- mediterraner und traditionell-autochthoner Rebsorten ist durch den Klimawandel unsere Herausforderung. Bei uns finden diese Rebsorten inzwischen eine neue Heimat mit perfektem Terroir und Erfahrung im Kellerausbau.

Wir verstehen uns als innovative Pioniere einer Renaissance des Steillagenanbaus in historischen Top-Lagen, insbesondere terrassierter Muschelkalk-Steillagen am Neckar.

Die Weine werden in professioneller und nachhaltiger Handarbeit ausgebaut: in Manufaktur.







Herkunft und Lagen

Die Weine von exNicrum stammen aus dem Neckartal. Hier wurde schon zur Zeit der Römer Wein kultiviert und genossen. Unsere Rebterrassen sind mit Trockenmauern verstärkt und teilweise über 1000 Jahre alt. An den Steilhängen oberhalb des Flusses wird in mühevoller Handarbeit gearbeitet und gelesen.

Unsere Steillagen sind kulturgeschichtliche Naturdenkmale  –  bacchantische Amphitheater, mit voller Ausrichtung nach Süden, hochwertigem Muschelkalk und einzigartigem Mikroklima direkt am Fluss.

Die Trockenmauern unserer Weinberge bieten Lebensraum für eine mediterran anmutende Flora und Fauna. Die Erhaltung des einmaligen Kultur- und Naturerbes treibt uns an, herausragende Weine zu machen. Wir sichern dadurch den ästhetischen, kulturellen und ökonomischen Wert der Landschaft.







Macher


Fabian Alber, Winzer, Kellermeister, Gesellschafter und Geschäftsführer

Dr. Herbert Müller

Unternehmer, Mitinhaber und Gesellschafter